Jus de houblon ou jus d’orge ?


Le jus de houblon, les allemands l’appellent « jus d’orge ». Qui a raison? Déjà, bingo, oui, il y a du houblon et il y a du malt d’orge dans la bière.

Les cônes (fleurs) du houblon
Les fleurs de houblon
Le malt d'orge
Le malt d’orge

Du houblon, on utilise ses fleurs aromatiques. Coté orge, la céréale est faite germer et toaster, le résultat s’appelle malt.

Il faut dire : la bière est plutôt un jus d’orge. Par exemple, dans la bière de mars nous mettons 113,2kg de malt (voir à droite) mais seulement 1,01kg de houblon. Regardez la vidéo sur facebook.

Les 113,2kg de malt pour la bière de mars

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