Une bière de l’Est
Ce printemps, la Biocoop Scarabée à Rennes a sorti « La Fraîche », une bière type lager de l’est. Brassée en collaboration chez nous dans la brasserie Minimum.
Bière de printemps? Oui, mais brassée en hiver ! Car la fermentation d’une bière de l’est à basse température prend beaucoup de temps. Le résultat ? Une clarté dans le goût, la fraîcheur pure.
Pour La Fraîche nous avons utilisé uniquement des malts anciens, basiques et non-techniques de types Pilsen et Munich. Venant de la ferme-malterie Chnouff à 5km de la brasserie, ces malts auraient pu être fabriqués il y a 200 ans de la même manière.
La Fraîche, une bière de l’Est comme on aurait pu la brasser il y a des siècles.